高技术烘焙通过干热的方式使物料脱水变干变硬，主要用于面包、蛋糕类、燕麦片、蛋卷、蛋糕切片等产品制作的不可缺少步骤，通过精心烘焙后低淀粉食品，产生表面的糊化内部的浓缩水分、蛋白质变性等一系列化学变化后达到熟化的目的，在保留食物大部分的营养的同时保留原材料味道如燕麦片、小麦胚芽、花生、焗油豆等等粗粮，也能使食物的口感发生变化，如木糖醇蛋糕、腰果酥、螺旋藻燕麦切片等等无法辨别源材质的低糖食物。

丹麦牛油风味曲奇饼

　　随着时代的变化，中国糕点、食品技术比我们想象的更进步，对烘焙的接受度很大，发展也很快，中国的烘焙市场非常广阔。包括不仅限于加入了国外独有的元素和味道，制作出来的糕点别出心裁、风味独特，很受欢迎。例如唐人福系列木糖醇丹麦风味曲奇饼干，原产丹麦原汁原味的食用素材，经过几十年的糕点师精心烘焙，醇香十足，口感细腻微甜不腻。

　　唐人福烘焙保留了食物原有的营养及价值，在传统的烘焙产品中，加入更多的膳食纤维，或者强化营养吸收的成分，把糖减到低的同时保留原汁原味的营养才会更健康。为了迎合消费者的需求，一直都致力于研发健康食品，其中包括糖尿病人同样可以食用的无糖食品，低糖食品、低糖饮料、低糖糕点、低糖糖等等满足家庭各人群口味喜好。