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【低糖食品】碳水化合物来自哪里?减糖是减哪些糖?

2019/04/02
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  人们常说的提倡吃无糖食品、低糖食品,主要是预防过度过度糖摄入带来的高血糖、高血压、高血脂、肥胖等,俗称“减糖”行为,在美国等一些发达的欧美国家早已盛行,很多中国的企业、减肥机构、塑身培训等等为了协助年轻人减肥都会提倡多吃蔬菜、水果并提供运动后的低糖、减脂茶水(玫瑰花、茉莉花茶等等)除了补充水分之外可以提高人体免疫力,部分茶类含有减脂效果,协助更多的脂肪逆转化为葡萄糖等。碳水化合物来自哪里?减糖是减哪些糖?

  碳水化合物来自哪里?

  糖即是“碳水化合物”包括淀粉、蔗糖(白糖)、果糖、乳糖、麦芽糖等。其中淀粉和蔗糖为主的食物有很多,例如米饭、馒头、面包、煎饼、米饼、锅巴、膨化食品.....等淀粉含量高。淀粉在嘴里经过酶的反应会转化为麦芽糖,所以很多时候我们直接吃白米饭细细品味也有淡淡的甜味,这是麦芽糖的味道。很多人会想我吃过的麦芽糖比这甜多了,那是因为压缩的麦芽糖、麦芽糖提取物、或者是加了其它甜味剂会增加甜感。例如像甜面包、可乐、奶油等等非常甜的都是加了蔗糖、糖精、糖原等等高甜甜味剂也是碳水化合物,对于碳水化合物比较少的水果蔬菜,非常甜的要数甘蔗类、红花菜....,其它带甜的含糖量不高的自然水果更是甜味普通,碳水化合物来自很多食物

  减糖是减哪些糖?

  通常吃得有点腻的高甜甜味剂的食品往往含有高热量糖类即碳水化合物,减糖主要是减包括淀粉、蔗糖(白糖)、果糖、乳糖、麦芽糖等,个别群体将脂肪也纳入要减的糖类,脂肪虽然不是直接糖类,但是经过人体消化后会生成葡萄糖,增加体内血糖,所以很有糖友、三高、儿童都被勒令少吃的脂肪肉类,脂肪存在的动物的肉类、肝脏、器官里。

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