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糖尿病和饮食秘诀:选择高纤维,缓释碳水化合物

2013/08/02
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  碳水化合物有很大的影响你的血糖水平,更何况比脂肪和蛋白质,糖友们没有必要在日常饮食中避免,只需要按照我们的身体需求摄入合适的碳水化合物。

  在一般情况下,最好的限制高度精炼的碳水化合物,如白面包,意大利面食和米饭,还有苏打水,糖果,零食。转而关注高纤维的复合碳水化合物,也被称为缓慢释放的碳水化合物。缓释碳水化合物有助于保持血糖水平,因为他们是消化比较慢,从而防止你的身体产生过多的胰岛素。他们还提供持久的能量,并帮助您保持完全不再。 

 

选择高纤维缓解碳水化合物  

土豆

红薯,山药,冬瓜,菜花醪

定期面食

全麦面食

白面包

全麦面包

含糖早餐麦片

高纤维早餐谷物(葡萄干麸皮等)

即食燕麦片

燕麦片

羊角面包或糕点

麸皮松饼


  血糖指数(GI),告诉你如何快速食品变成糖在您的系统中。血糖负荷,一个新词,血糖指数和碳水化合物食品,让您更准确地了解食物如何可能会影响你的血糖水平。高GI食物秒杀你的血糖,而低GI食物有微小的效果。

  你可以找到浮动的血糖指数和血糖负荷表,但你不必依靠粮食图表,以便做出明智的选择。澳大利亚厨师迈克尔·摩尔已经想出了一个更简单的方式来调节你吃的碳水化合物。他对食物进行分类,分为三大类:火,水,煤。你的身体需要更加完善的食物安排:


  1.消防食物 有高GI,低纤维和蛋白质。它们包括“白色食物”(白米饭,白面条,白面包,土豆,多数烘焙食品),糖果,薯片,很多加工食品。他们应该在你的饮食限制。

  2.水份食物是免费的食品,这意味着,只要你喜欢,你可以吃很多。他们包括所有的蔬菜和大部分种类的水果(果汁,干果,水果罐头包装糖浆穗血糖迅速,并没有考虑水的食物)。

  3.垃圾食物,具有低GI和高纤维和蛋白质。他们包括坚果和种子,瘦肉,海产品,粗粮和豆类。它们还包括“白色食品”的替代品,如糙米,全麦面包,全麦面食。

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