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中老年人如何轻松摄入高质量蛋白质营养饮食

2013/12/09
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  中国随着人口的老龄化,中老年人人口所占比例同期增多,作为弱势群体需要更多的关爱,健康成为重点,饮食习惯成重中之重。健康的饮食,充足的营养是保持清醒的大脑意识、健康身体。家中有老年人时,必须要有一道老年人专属菜---高纤维、高营养、低糖、低盐、低热量。建议可选择多种来自食物金字塔的食物,包括水果,蔬菜,谷物和富含蛋白质和钙,如金枪鱼,豆类,坚果,鸡蛋,牛奶,酸奶和干酪。

  营养学家表示中老年人需要比许多年轻成年人更多的蛋白质,老年人在日常饮食中至少需1g/kg,由于咀嚼困难或高价格造成老年人对蛋白质的摄入和吸收。中老年人需设定目标蛋白质的膳食,满足他们的日常蛋白质需求。老年人食用25-30g优质蛋白质每餐以帮助提高肌肉蛋白的合成。

  鸡蛋是中老年人摄取蛋白质的最佳来源,容易获取、价格低廉、蛋白质含量高等有点,鸡蛋中含有人体所有的必需氨基酸,一个鸡蛋含有6克左右优质蛋白质。胆固醇偏高的中老年适当减少鸡蛋的摄入。

  乳制品中的低脂牛奶、酸奶、低脂奶酪、干酪都是高品质蛋白质来源,半杯牛奶中约含12g蛋白质,能为消耗较大能量的老年人防止骨质流失,日常生活中常见的低廉的豆类也是蛋白质的来源之一,豆类中的磷脂酰丝氨酸能改善老年人记忆功。豆腐比肉类更低价,更易消化,更适合老年人饮食。

  中老年人完善的一日三餐是必不可少,让老人吃零食是高在主要两餐之间的营养,如水果,杏仁,葡萄干,奶酪或花生酱,以及其他的无糖食品休闲零食。

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