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家居手工制作无糖食品小布丁

2013/09/14
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  通过食疗有效控制血糖是防治糖尿病的根本,在日常饮食方面如何改善和控制血糖?那就是尽可能摄人无糖食品。无糖食品不含蔗糖和淀粉糖,而用其他甜味剂代替,它可以延缓机体对葡萄糖的消化吸收,不参与胰岛素代谢,不影响血糖值,是糖尿病、高血压及肥胖症患者理想的健康食品。解决了他们想吃又不敢吃的烦恼。无糖食品具有低热量、低油脂、高纤维等特点,可预防肥胖、心脑血管疾病,是忌糖人士及追求健康人士的理想食品。 在有无糖食品的理念下,想在家制作无糖食品,这也不是难题,先如今唐人福无糖食品生产厂家专题提供无糖小补丁手工制作方法。 用鲜奶油取代牛奶,其配比如下。   

  布丁部分(单位:千克):木糖醇15、甜菊甙0.01、鲜奶油5、全蛋23、凝胶剂0.3、食盐0.05、乳蛋甜羹香精0.15、水56.49   

  焦糖部分(单位:千克):麦芽糖醇70、甜菊甙0.1、凝胶剂1.5、焦糖色素0.5   

  制法:布丁部分:将总量一半的木糖醇、食盐和水加入鲜奶油中,于80℃加热,为了改善分散性,预先将另一半木糖醇和凝胶剂混匀后再添加使用,待溶解后加鸡蛋,过滤。   

  焦糖部分:先将半量麦芽糖醇加入水和色素,加热到80℃,预先将另1半麦芽糖醇和凝胶剂混匀后再添加,最后加入香精。制作布丁时,将一份焦糖与50份布丁胚料做成一定形状,于160℃加热约45分钟。   

  特征:运用干净清爽的甜味和牛奶香味加工制成无糖布丁。 通过在家手工制作无糖食品,为家中患有糖尿病的亲人问提供健康甜美的饮食。

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