“清水出芙蓉，天然去雕饰”，“婀娜多姿、苗条修身”女人对于永葆年轻，魅力永恒和永不变形的身材都是力求极致的完美要求。可是无情的岁月总是不随人愿，在日常的点滴中渐渐衰老，身材走样。40岁的女人如18岁的女神到底有什么秘诀，这其中很多人都不知道原因，那就是与糖有关。 　　

　　女人的衰老原因中，其中“糖化”和“氧化”是导致肌肤衰老的两大因素，一个来自人体外部，一个来自人体内部。外界的紫外线、风沙造成人的衰老几乎是不可避免的外在因素，但是在遮阳伞和防晒霜的保护下在有所缓解。然而糖化反应会造成人体内各种机能衰老，不会因为年龄大小而不存在，糖化反应会伴随每个人的一生。 　　

　　糖化反应造成女性的快速衰老 　　糖化反应是食物中的还原糖(碳水化合物)与氨基酸/蛋白质在常温或加热时发生的一系列复杂的反应,其结果是生成了棕黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素。 　　

　　在1912年法国化学家美拉德发现此现象，后人又称之为“美拉德反应”。糖化反应不需要酶的催化也可自行发生，并在人体内缓慢的进行，当人体机能步入中年以后，会加快与体内蛋白质的糖化反应，并形成最终糖化产物"AGEs"。 　　

　　当AGEs作用在皮肤表层或真皮层时，会使胶原蛋白发生断裂，失去弹性，肌肤组织细胞渐渐衰老，肌肤出现皱纹、暗黄，变的粗糙。 　　

　　在糖化反应原理中我们可以看出，其中最大的罪魁祸首就是还原糖，即“碳水化合物”，也是日常生活中经常摄入的蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、果糖等等，例如米、面、蜜枣、香蕉、红果、甘蔗是日常含糖量非常高的食物。其中米饭排第一，是日常我们吃的最多的食物，同样是我们日常摄入能量来源的主要之一。 　　

　　为了保持自身的美貌和身材，很多女性采用代餐的方式进行对高糖食物的抵制，并摄入低糖类食品，也叫做“无糖”食品。无糖食品是含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)等替代品，是非碳水化合物，即保持了女性钟爱的天甜食的美味，同样减少女性的糖化反应，是很多大龄女神钟爱的食物。